Bazı yemekler hazırlandıktan çabucak sonra yenmelidir. Tekrar ısıtmak için buzdolabında yahut derin dondurucuda saklamak sıhhatinize ziyan verebilir. Değişen lezzetlerine ek olarak, besinlerini kaybederler ve kimi durumlarda zehirli hale gelebilirler.
Artan yiyecekleri daha sonra tüketmek üzere buzdolabında saklamak mantıklı olabilir. Fakat, bu alışkanlık birtakım durumlarda tehlikelidir. Isıtıldığında beden için tehlikeli olabilecek yiyecekler vardır.
İşte karın ağrısı, sindirim raahtsızlıkları ve hatta besin zehirlenmesinden kaçınmak için tekrar ısıtılmaması gereken 9 yiyecek.
Patates
Haşlanmış, püre yapılmış yahut kızartılmış patatesi tekrar ısıtmanız önerilmez. Bu zerzevat besleyici özelliklerini kaybeder ve sindirimi bozabilir. Ayrıyeten patatesler buzdolabında saklanmazsa botulizme neden olabilecek bakterileri barındırabilir.
Yumurta
Yumurta protein açısından varlıklı bir besindir ve birçok farklı besin içerir. Lakin bir yumurtayı ikinci sefer yüksek sıcaklıkta ısıtmak, yumurtaların bileşimini değiştirir ve beden tarafından emilmelerini pürüzler. Bu nedenle sindirim yavaş ve sıkıntı olur ve karın ide ağrısı oluşur.
Mantar
Lif ve vitamin bakımından güçlü olan mantarlar uygun formda saklanmadığında ziyan görebilecek proteinler içerir. Bu nedenle, birkaç saat boyunca oda sıcaklığında kalan mantarları tekrar ısıtmak sindirim rahatsızlığına neden olabilir.
Pirinç
Pirinç, risk altındaki yiyeceklerden biridir. Bu besin, Bacillus Cereus olarak bilinen bakterilerle kontamine olabilir. Bunlar ısıya güçlü değildir. Pirinç ayrıyeten oda sıcaklığında saklandığında toksik unsurlar üretebilir. Bu nedenle pirinç pişirildikten çabucak sonra yenmezse tehlikeli olabilir.
Kereviz
Kereviz, sıhhat için çok yeterli olan lif ve antioksidanlar açısından varlıklı bir sebzedir. Fakat bu besin ısıtıldığında nitritlere dönüşen nitratlar içerir. Bunlar beden için tehlikeli olabilecek bileşiklerdir.
Ispanak
Vitaminler, antioksidanlar, demir, magnezyum ve lif açısından varlıklı olan ıspanak, bedene birçok farklı yarar sağlayan bir sebzedir. Lakin, bu koyu yeşil yapraklı zerzevat oda sıcaklığında saklandığında nitritlere dönüşebilen yüksek ölçüde nitrat içerir. Nitritlerin kandaki methemoglobin düzeyinde artışa neden olması, cilt ve mukoza zarlarında renk değişikliğine neden olması ve ender durumlarda vefata neden olması olasıdır.
Tavuk
Artan kızarmış tavuğu bir sonraki öğün için saklamak mantıklıdır. Lakin kalan tavukla soğuk bir sandviç hazırlamak, ikinci sefer tekrar ısıtmaktan daha düzgündür. Tavuklar sindirilemez hale gelme, şişkinlik, mide ağrılarına ve zehirlenmelere neden olma riski nedeniyle tekrar ısıtılmamalıdır.
Kırmızı pancar
Kırmızı pancar, salatalarda çiğ olarak yahut yemeklerde pişirilerek yenebilir. Fakat kereviz ve ıspanak üzere pancar da nitrat içerir. Bu nedenle, pişmiş bir pancarı tekrar ısıtmak, yemeklerimizde toksik bileşiklerin ortaya çıkmasına neden olabilir.
Deniz ürünleri
Deniz eserleri olabildiğince tazeyken yenilmelidir. Deniz eserlerinin fırında yahut mikrodalgada tekrar ısıtılması önerilmez. Deniz eserleri süratle bozulabilir ve besin zehirlenmesine yol açabilir.