Kaliteli ve sağlıklı beslenmenin beslenmenin birtakım kaideleri var. Sağlıklı beslenmek için tüketilen besinlerin doğal olmasının yanında bu besinlerin pişirilmesi, ne formda hangi kurallarda saklandığı da değerlidir.
Kimi yiyecekler için bu hiçbir halde sorun teşkil etmez. Lakin birtakım yiyeceklerin tekrardan ısıtılarak tüketilmesi ise önemli sıhhat meselelerini beraberinde getirir.
Etli ve tavuklu yemekler, etler, yumurtalar üzerinde çarçabuk bakteri üreyebilen yiyecekler ortasında yer alıyor. Bundan ötürü da bireylerin çok dikkatli olması gerekiyor. Zira besin zehirlenmesi iddia edilenden çok daha önemli bir husus. Hasebiyle herkesin bu hususta dikkatli olmasında yarar var.
Pekala hangi yemekler tekrar ısıtılmaz? İşte ikinci sefer ısıtılmaması gereken besinler..
1- TAVUK
Tavuk, en fazla buzdolabında saklanan yiyeceklerdendir, zira çabuk bozulmaz ve ısıtıldığında da tadını korumaktadır. Ancak tavuk aslında ya taze pişmiş ya da soğuk olarak tüketilmelidir.
Tavuğu tekrar ısıtmak, protein kompozisyonunun değişmesine dolayısı ile de düzgünce sindirilememesine sebep olmaktadır.
2- MANTAR
Tekrar ısıtıldığında besin kıymetini kaybeden mantar, riskli besinler ortasında. Sindirim problemlerine yol açtığından bir seferde tüketilmesi öneriliyor.
3- YUMURTA
Yumurtanın da tavuk üzere ısıtıldığında protein yapısı değişiyor ve içindeki su ölçüsü azalıyor. Ender görülen bir zehirlenme tipi olsa da yumurtalı yemekler ve sosları tüketirken dikkatli olmakta fayda var.
4- KEREVİZ
Şayet çorbanızda kereviz bulunuyorsa, bedeninize verebileceği ziyandan ötürü tekrar ısıtmaktan kaçının. Kerevizde de, tekrar ısıtıldığında nitrite dönüşen nitrat bulunmaktadır.
Bu da kerevizin yine ısıtılması durumunda potansiyel kanserojen bir yiyecek olması manasına gelmektedir.
5- PANCAR
Pancar da, tekrar ısıtıldığında nitrite dönüştüğü bilinen nitrat içermektedir. Bu sebeple pancar da; şayet sıhhat sorunları ile karşılaşmak istemiyorsanız; yine ısıtmaktan kaçınmanız gereken besinlerdendir.
6- ISPANAK
Ispanak mutlaka bir seferde tüketilmeli. Zira ıspanakta bulunan nitrat, tekrar ısıtıldığı vakit nitrite dönüşüyor. Bilhassa bebeğinize ıspanak verirken buna dikkat etmenizde fayda var. Bebekler için 5 mg nitrit alımı bile önemli zehirlenmeye yol açabilir.