Günümüzde uzun mühlet dayanan birçok paketlenmiş eser bulunuyor Bunların birden fazla son derece işlenmiştir ve kartalescort.asia bu nedenle gerçekte ne kadar inançlı ve sağlıklı oldukları sorusu ortaya çıkmaktadır
Endüstriyel besinlerin üretimi sırasında özelliklerini bozulmadan koruyabilmeleri için eserleri koruma etme müdafaa aroma verme renklendirme üzere çeşitli fonksiyonları wkartalescort.com yerine getirecek birtakım unsurlar eklenir Bunlar besin katkı unsurlarıdır Bu hususların hepsi sentetik katkı unsurları yani kimyasal olarak üretilmiş unsurlar değildir kimileri aslında bitkisel yahut hayvansal kaynaklı doğal katkı unsurlarıdır maltepeescortt.com Lakin yapay unsurların kullanımı daha fazla tercih edilmektedir
Gıda katkı hususu nedir
Gıda katkı hususu çoklukla kendi başına bir besin olarak tüketilmeyen ve besinin karakteristik bir bileşeni olarak kullanılmayan besin maltepeescort.site kıymeti olan yahut olmayan üretim sürece hazırlama ve paketlemede besinlerin bileşenleri haline gelen unsurlardır
Gıda katkı unsurları eserlere kasıtlı olarak eklenir Fakat eklenmeden evvel bir dizi saflık ihtiyacını karşılamaları gerekir maltepeescortlar.net yani besin üretiminde kullanılmaya uygun muhakkak kimyasal ve fizikî özelliklere sahip olmalıdırlar
Ürünlerin etiketlerinde besin katkı unsurları belirtilir Katkı unsurları ekseriyetle öncesinde E harfi ile atanan sayısal kod ile gösterilir Örneğin karotenoidler varsa boya karotenoidler yahut boya E160a olarak etikette belirtilecektir
En çok kullanılan 8 katkı maddesi
300’den fazla katkı unsuruna müsaade verilir fakat hepsi kullanılmaz Besinlerde sırf 8 katkı hususu sıklıkla kullanılı
Sitrik asit E330
Asitlik düzenleyicidir ve eserlerin yüzde 23’ünde bulunur Örneğin tütsülenmiş etler ve konserve meyvelerin birden fazla sitrik asit içerir Tolere edilebilir bir katkı unsuru olarak kabul edilir
Modifiye nişastalar
Modifiye nişasta kategorisinde 10’dan fazla farklı katkı hususu bulunur Yoğunlaştırma için yararlıdır Eserlerin yüzde 22’sinde bulunur Örneğin baharatlı sosların tamamına yakını modifiye nişasta içerir Çeşidine bağlı olarak emniyetli tolere edilebilir yahut önerilmeyen katkı hususu olarak kabul edilir
Lesitin E322
Lesitin bir emülgatör unsurdur Emülgatör unsurlar besinde yağ ve su üzere birbiri ile karışmayan iki yahut daha fazla unsurun güzel karışmasını sağlamak maksadıyla kullanılırlar Çikolata ve çikolata eserlerinin yahut bebek sütlerinin ve tahıl barlarının tamamına yakınında bulunur Tolere edilebilir bir katkı hususu olarak kabul edilir
Yağ asitlerinin mono ve digliseritleri E471
Emülgatörler yahut jelleştirici hususlar olarak kullanılırlar Eserlerin yüzde 15’inde dondurma ve şerbetlerin tamamına yakınında ekmeklerin ve kahvaltılık tahılların yarısında bulunurlar Tüketimi önerilmeyen katkı unsurları ortasındadırlar
Askorbik asit E300
Askorbik asit C vitaminidir Besinleri güçlendirmek için kullanılır Eserlerin yüzde 13’ünde bulunur Kullanımı emniyetli olarak kabul edilir
Ksantan sakızı E415
Ürünleri kalınlaşma hedefiyle kullanılır İşlenmiş besinlerin yüzde 13’ünde bulunur Tüketimi e olere edilebilir bir katkı hususu olarak kabul edilir
Guar zamkı E412
Kıvam verici olarak kullanılan bir başka unsurdur Eserlerin yüzde 12’sinde bulunur Tüketimi e olere edilebilir bir katkı hususu olarak kabul edilir
Karragenan E407
Jelleştirici unsurdur Her 10 işlenmiş besinden birinde bulunur eserlerin 10’unda bulunur Tüketimi e olere edilebilir bir katkı unsuru olarak kabul edilir
Bahsedilen katkı unsurlarının tümü birtakım besinlerde bir ortada bulunabilir ve ne yazık ki büsbütün zararsız değildirler Bunlar temel olarak bir besinin dokusunu düzgünleştirmek için yararlı unsurlardır ve bu nedenle sıhhat gayesiyle kullanılmazlar
Katkı unsurlarının bulunduğu en makûs eserler ise dondurulmuş tatlılar şarküteri eserleri dondurmalar ve şerbetlerdir Bu besinlerde 10 katkı hususu bile bir ortada bulunabilir Bunlar ayrıyeten çocuklara yönelik besinlerde da çok bulunur