Trüf mantarının dünya genelinde gurme ve şefler tarafından aranan bir mantar çeşidi olduğunu belirten Karacabey İstanbul Escort beyaz trüf Tuber magnatum kışlık siyah trüf Tuber melanosporum ve yazlık siyah trüf mantarının Tuber aestivum dünya mutfaklarında aranan en ünlü trüf cinsleri olduğunu aktardı
Kelam konusu mantarın aroması nedeniyle Anadolu Yakası Escort ağır talep gördüğünü tabir eden Karacabey Son yıllarda içerik ve etken husus tahlilleri yapılan trüfün yüksek oranda mineral ve vitamin içerdiği tespit edilmiştir Bilhassa gerilim altındaki şahıslarda rahatlatıcı tesiri bulunmaktadır Kartal Escort Trüf mantarları içerdikleri protein mineral husus ölçüsü bakımından öteki mantarlara nazaran daha zengindir Besin bedeli olarak yüzde 53 76 su yüzde 9 protein yüzde 7 karbonhidrat ve yüzde 8 mineral içermektedir diye konuştu
HER GEÇEN GÜN ARTAN TALEP KARŞILANAMAMAKTA
Karacabey çok hudutlu bir coğrafyada doğal olarak yayılış göstermesi ve az ölçüde toplanmasından ötürü trüf mantarının kilogram fiyatının kalitesine nazaran 100 ile 750 euro ortasında değiştiğini söz ederek dünyada trüf talebinin her geçen gün artmasına karşın üretimin daima azalmasının fiyatların daha da yükselmesine neden olduğunu kaydetti
TRÜF MANTARININ ÖTEKİ İSMİ KARA ELMAS
Yıllar içerisinde dünya gastronomi kesiminde yerini giderek artıran ve kara elmas olarak da isimlendirilen trüf mantarının günümüzde Türkiye deki üretiminin 60 ton oluğunu anlatan Karacabey şunları söyledi
Ekonomistlerin varsayımlarına nazaran trüf mantarı önümüzdeki 10 yıl içinde dünya çapında yıllık 6 milyar dolarlık bir ticaret hacmine ulaşacak Kısa vadede Türkiye olarak bu pazardan 1 milyar dolarlık bir ticaret hacmine ulaşmayı hedefliyoruz Trüf mantarını ihraç ettiğimiz ülkeler ortasında İtalya İspanya Fransa İsveç İsviçre Almanya ve Amerika bulunmaktadır